'קולינרי' – תערוכת מזון וקולינריה

8-9 ביוני

 מאת חיים מידן

צילומים, דיויד סילברמן

Culinary תיערך זו השנה השלישית, ב-8-9 ביוני. זאת היא התערוכה השנתית למזון ולקולינריה, והיא תיערך גם השנה במרכז הכנסים של מלון 'דן פנורמה' בתל-אביב.

התערוכה היא מקצועית, ומיועדת לקהל המקצועי. התמונות בכתבה הן מתערוכת 'קולינרי' אשתקד. גם השנה מצפים לאלפי מבקרים – שפים, מסעדנים, מלונאים, קונדיטורים, קייטררים ובעלי אולמות אירועים, בעלי בתי קפה, עיתונאי אוכל, בלוגרים ועוד אנשי מקצועות שונים הקשורים לנושא.

עם המציגים נמנים עשרות יצרני מזון מקומיים לצד יבואנים, החל מיצרנים קטנים ויצרני בוטיק ועד חברות מזון גדולות ומובילות. 'טרה – משק צוריאל' יציגו את ליין הגבינות האיטלקיות החדש שלהם במתחם גדול ומרכזי. 'דיפלומט', אחד מתאגידי המזון הגדולים והמסקרנים בישראל עם סל מוצרים חדש ורחב אחרי רכישת 'טומין' – יבואני מותגי מזון איטלקיים, ו'אוריינטל פוד' – מוצרים אסיאניים. 'Import 4u', חברת מזון המתמחה ביבוא מוצרים וחומרי גלם מאיטליה, תתמקד בתערוכה בנושא הפיצות ותארח פיציולו מוביל מאיטליה. 'לחם חם', המותג החדש והמסקרן מבית 'לחמא', למסעדות ולבתי מלון. 'פלא שף', תציג במתחם הקונדיטוריה של התערוכה ותארח את השף קונדיטור הצרפתי דיוויד דוקהם, שיערוך הדגמות.

פאנלים בנושאים חמים

ייערכו פאנלים בנושאים המעסיקים את הקולינריה בישראל. ינחו עיתונאי אוכל מהשורה הראשונה וישתתפו בם שפים, קונדיטורים, מסעדנים ואנשי אוכל בכירים. בין הפאנליסטים חיים כהן –  'יפו תל אביב', אסף גרניט – 'מחניודה', 'פאלומר', רן שמואלי – קלארו, רותי ברודו 'R2M', דיוויד פרנקל ורפי אדר – 'פרונטו', רביבה אפל – 'רביבה וסיליה', דודו אוטמזגין ' 'רשת דודו אוטמזגין', מיקי שמו – 'מיקי שמו הקונדיטוריה', מנה שטרום – 'קמפנלו', ואחרים.

בין אירועי 'Culinary'

Culibary Doc – תערוכת צילומי אוכל ראשונה וגדולה מסוגה. פרס הקינוח הישראלי הטוב ביותר לשנת 2015 בשיתוף 'דן גורמה'. 'המוסד' – חלוקת תעודות הוקרה למוסדות הקולינריים של ישראל. מבשלות הבוטיק פותחות את עונת הקיץ – תצוגה של בירות בוטיק.

יו"ר התערוכה הוא חיים שפיגל, ראש אגף מזון ומשקאות ורכש של מלונות דן, ואחד האישים המשפיעים ביותר בתחום. על ניהול התוכן מופקדת עיתונאית האוכל מרב סריג. תערוכת 'קולינרי' מופקת ומנוהלת על ידי 'סטודיו בן עמי', המפיק גם תערוכות יין, בירה ומשקאות חריפים ואת 'אשכול הזהב' המכונה טקס האוסקר של היין הישראלי. הרשמה לקהל המקצועי בלבד: www.reg.co.il/culinary2015.