אלכוהול מעולה ובזול (!) ברשת

מאת יהושע בן עזרא

מרטיני

מחירי האלכוהול בארץ גבוהים. כלומר היו. כלומר לא עוד. 'פאנקו און-ליין' מבצעת בישראל מהפיכה צרכנית של ממש, ומשנה את פני מחירי המשקאות החריפים בישראל.

הנה דוגמה: שני בקבוקי מרטיני איטלקי אוריגינל, כל אחד של ליטר (!), שניהם ב-89 שקל. וזה כולל מע"מ ומשלוח עד הבית. אי אפשר לבקש יותר זול מזה.

ציטוט: "חנות אינטרנטית חדשה,PANECO.COM , מבטיחה למכור מוצרים אלכוהוליים באיכות הטובה ביותר, במחירים האטרקטיביים ביותר בארץ, אפילו יותר מהדיוטי פרי, ועם שירות ברמה הגבוהה ביותר. והמשלוח עד הבית – חינם! היזמים מדגישים כי המוצרים באתר איכותיים ומקוריים בלבד, וכולם בעלי תו תקן ישראלי."

ליקיור דראמבוִ'י

איננו משווים את מחירי 'פאנקו' למחירים בדיוטי פרי, אף כי הם  זולים יותר במקרים רבים גם בהשוואה כזאת. אין מקום להשוואה כזאת. בכדי לקנות בדיוטי-פרי צריך: א. לצאת לח"ול. ב. להמתין בתור לקבלת המוצרים ולקחת אותם הביתה. ג. להיות תחת מגבלה חמורה של כמות, או לשלם קנס גבוה. ב'פאנקו' לעומת זאת קונים מתי שרוצים, כמה שרוצים, ומקבלים הכל הביתה בלי תוספת תשלום! אין כל ספק בכך שעובדות אלו הן מכריעות אם מתעקשים להשוות בכל זאת. לדעתי, אף אילו היו המוצרים ב-'Paneco' יקרים מעט יותר, היו היתרונות מכריעים לטובת קניה מהם. אבל אם המוצרים אצלם גם זולים יותר, מה יש כאן עוד לחשוב?

ו'יסקי 'ד'ה באלוויני'

במקרה של קניית משקאות אלכוהוליים און-ליין, גם אין מקום לטענה שהלקוחות אוהבים "למשש את הסחורה ולהתרשם מהאיכות." המוצרים מוכרים וידועים. מיששת 'ג'והני ו'וקר בלק לייבל' אחד – מיששת את כולם.

הנה כתובת האתר

קוניאק הנסי

הנה כתובת האתר לבחינת המבחר ולקניה https://www.paneco.com. בדיקה שלנו העלתה כי מגוון רחב ובהחלט מספק. יש באתר גם משקאות ייחודיים שאי אפשר למצוא בשום מקום אחר בארץ. המשקאות שהוזמנו מגיעים ארוזים הרמטית, על ידי שליח אישי עד הבית, בתוך 2 ימים עסקים ברוב חלקי הארץ, ובמקומות מרוחקים עד 4 ימי עסקים.

המכירה היא לבוגרים מעל גיל 18 בלבד, ולכן על הלקוח להציג בפני השליח תעודת זהות.

אפשר לקבל מהם ייעוץ לגבי מסיבות, חתונות ואירועים, והמלצות באשר למשקאות ולכמויות המתאימים לאירוע. יש גם מוצרים משלימים ואקססוריז בתחום האלכוהול כמו גביעים מתאימים ליינות, כוסות מיוחדות, אביזרי יין חדישים, מתכונים לשייקים ולמשקאות מיוחדים בשילוב פירות, תווי שי ועוד.

HAPPY HOUR

ג'והני ו'וקר בלו לייבל

ליקיור זוגי שרידן'ס

בכל שבוע יוצע באתר מוצר אלכוהולי במחיר מבצע, למשך כמה שעות. באתר PANECO.COM נמכרים מוצרי אלכוהול פופולריים כמו ו'יסקי 'ג'והני ווקר בלק לייבל', וודקות 'גריי גוס' ו'ואן גוך', לצד קוניאקים מבית 'הנסי', 'רמי מרטן' ו'מארטל', ומוצרים יוקרתיים נוספים, בהם: ו'יסקי 'ד'ה בלוויני 21' – The Balvenie, 700 מ"ל 790 שקל. 'ג'והני ו'וקר בלו לייבל – Johnnie Walker Blue label, 1 ליטר 699 שקל. 'שיבאס רויאל סאליוט 21' -Chivas Royal Salute, 700 מ"ל 395 שקל. 'ג'והני ו'וקר פלטינום – Johnnie Walker Platinum 750 מ"ל 349 שקל. רמי מרטן V.S.O.P – Remy Martin, 1 ליטר 219 שקל. קוניאק 'קורבו'אזייה'V.S.O.P.  – Courvoisier 1 ליטר 219 שקל. באתר גם קו מוצרי Exclusive Brands בהם 'קאריבנה סול – Caribana sol' – רום איכותי מברבאדוס, ו'חילה טקילה' – Gila tequila' ממקסיקו.

שיבאס רויאל סאליוט

הבעלים של האתר היא 'FALIC GROUP' – חברה ותיקה בתחום השיווק והמכירה של משקאות אלכוהוליים בעולם. החברה מתמחה ביבוא, שיווק ומכירה של משקאות אלכוהוליים. לאון פאליק, הבעלים של PANECO.COM: "בתקופה בה כולם מדברים על יוקר המחיה במדינת ישראל, רציתי להבהיר שגם בתחום האלכוהול אפשר להרוויח בלי להיות חמדן. הצרכנים הישראליים יכולים ליהנות אצלנו מרכישת מוצרים אלכוהוליים מקוריים ואיכותיים במחירים הזולים בישראל ועם שליח שיגיע עד הבית ללא תשלום נוסף. אני בטוח שכניסת PANECO.COM לשוק האלכוהול בישראל תביא להוזלת מחירים בתחום." PANECO.COM הינה החנות האינטרנטית הראשונה של FALIC GROUP, ובכוונתם לפתוח אתרים דומים בתקופה הקרובה במדינות נוספות בעולם.

הרכישה מתבצעת באופן מוגן ומאובטח באמצעות כרטיס אשראי או חשבון PAYPAL. פרטים ותמיכה: 1700-70-22-32. מייל support@paneco.com.

במקום הראשון אריאל לייזגולד

10 פיינליסטים, המנצחים בתחרויות הביניים, התמודדו בשלב הגמר על התואר הברמן הטוב בישראל לשנת 2015

מאת יהושע בן עזרא

צילום: עומר שלו גוסי הפקות

לייזגולד זכה במקום הראשון בגמר תחרות ו'ורלד קלאס ישראל'. הוא ייצג את ישראל בתחרות העולמית- Global Finals, שתיערך בספטמבר השנה בדרום-אפריקה, מול 50 בארמנים מרחבי העולם.

גמר התחרות נערך על ידי חברת 'IBBLS', היבואנית והמשווקת של 'דִיאָג'יוֹ'. למעלה מ-100 בארמנים מכל רחבי הארץ, הגישו השנה את מועמדותם לפרוייקט היוקרתי והתחרו במספר אתגרים בשלבי רבע וחצי גמר. בסיום תהליך המיון והסינון הקפדני, נבחרו עשרת הפיינליסטים להתמודד על התואר. אמש, 30.6, זכה אריאל לייזגולד במקום הראשון הנחשק.

באווירת התחרות

תחרות 'ו'ורלד קלאס' היא פרוייקט פסגה בינלאומי בעולם האלכוהול. בכורת התחרות נערכה לפני שש שנים בלונדון. מאז היא צברה מוניטין והפכה למסגרת מובילה, אליה מצטרפים מדי שנה מיטב הבארמנים מהבארים המובילים בעולם, זאת לצד אירועים יוקרתיים והרצאות של טובי המומחים בעולם האלכוהול.

אתגר הגמר

אריאל לייזגולד צוהל

בשלב רבע הגמר שנערך בחודש מארס השתתפו 45 מתמודדים, מהם צלחו לחצי הגמר 22 בארמנים. במהלך מאי נערך שלב חצי הגמר, במסגרתו הגישו המתמודדים משקאות בהשראת עולם הספרות, וקוקטייל על טהרת הו'יסקי שמטרתו לאתגר את כל החושים. עשרת הטובים ביותר עברו לגמר. שחר קרייזלר מ'הייד אנד סיק', אורון לרנר מ'הייד אנד סיק', אריאל לייזגולד מ'223', ישי בן אור מ'פסטל', סרגיי אוניפריינקו מ'מלון כרמים', דוד קליצ'נקוב מ'בטי בר בוטיק', ג'יי ארטנה מ'בל בוי', דניאל דריי מ'קוקטיילס אנד דרימז', יובל סופר מ'גטסבי', בן שרידן מ'אימפריאל קראפט'.

בגמר ISAREL WORLD CLASS 2015 הם התמודדו במשך יומיים תמימים עם משימות ואתגרים מרתקים. התחרות הוכרעה בתום הערב השני לתחרות, והוכרז הזוכה לשנת 2015.

המשימות שהוטל על הפינליסטים להתמודד עימן:

Follow your passion – רקיחת קוקטייל בעל חותם אישי על בסיס ג'ין Tanqueray Ten.

Cocktail blind tasting – אתגר טעימה עיוורת, המצריך מיומנות והכרה של המרכיבים בקוקטיילים הקלאסיים ביותר, שעל כל בארמן להכירם.

Speed round – אתגר של טכניקה ומהירות בו הכין כל מתמודד 8 קוקטיילים בתוך 8 דקות,  תוך הקפדה על אופן האירוח והקריאטיביות.

The signature Punch – אתגר בו הציג כל מתמודד את המתכון הייחודי שלו לקוקטייל קערת פונץ', אותו ימזוג לשופטים ולאורחים באירוע הגמר בבאר של מסעדת 'אספרנטו' במלון קרלטון.

בהשתתפות אריק לורינץ'

אריק לורינץ' מדגים

אריק לורינץ' הוא אחד הבארמנים הטובים בעולם, אם לא הטוב שבהם. הוא יכבד בנוכחותו את אירוע הגמר של התחרות. אריק לורינץ' (Erik Lorincz) מונה בין תאריו גם את 'הברמן הטוב בעולם לשנת 2010' של world class, והוא מנהל את ה-'American Bar' רב התהילה של מלון 'סאבוֹי' הלונדוני, שחגג 125 שנה. לורינץ' מייעץ לסדרת סרטי ג'יימס בונד והמציא את אחד הקוקטיילים בסרט 'סקייפול'. הוא גם מנהל את הבארים הפרטיים של כוכב הקולנוע סמואל ל. ג'קסון ושל אלטון ג'ון.

דודי זץ, מנהל מקצועי בחברת IBBLS, מסר: "התחרות העולמית, אשר הוגדרה כ"טקס האוסקר של עולמות הבר" נערכת בכל שנה במקום אחר בעולם ומקבצת אליה את חמישים הבארמנים הטובים בעולם, אשר נבחרו בתחרויות המקומיות קודם לכן. הברמן הזוכה, יהפוך למרצה מבוקש בעולם האלכוהול ואורח כבוד בעשרות מדינות. כן ניתנת לו האפשרות לכתוב ספר שיופץ על ידי תאגיד 'דיאג'יו', יצרנית האלכוהול הגדולה בעולם, ולהפוך לשגריר של הפרוייקט. אריאל לייזגולד שזכה אמש בתואר הנכסף יזכה בחוויה מקצועית, שאין כדוגמתה בעולם האלכוהול והבארים. אני סמוך ובטוח שהוא ייצג בכבוד את מדינת ישראל בתחרות הבינלאומית ומאחל לו הרבה בהצלחה."

חברת 'IBBLS' היא יבואנית ומשווקת מותגי אלכוהול. בהם 'Groppo Campari', 'Fever Tree Monin', ומותגי תאגיד האלכוהול הגדול בעולם 'DIAGEO' כמו 'ג'וני ו'וֹקר', 'סמירנוף', 'קטל וָ'אן', ג'ין 'טאנקריי', וטֶקילה 'דון חוליו'. החברה מקדמת את תרבות השתיה של משקאות אלכוהוליים איכותיים, כמו גם את תרבות החיים הטובים בישראל. 'IBBLS' היא גם המפיץ של 'יקב תבור'.

גם הם היו בגמר

בקיבוץ געתון שבקרבת נהריה, מתנהל ייצור של מה שקרוי שֵיכָרֵי פירות, במקום ששמו 'שיכר הכפר', והוא מכנה עצמו יקב בוטיק. ייצור שיכרי פירות בארץ אינו דבר חדש, אבל הוא מוגבל בכמותו ובתפוצתו, והוא נישָתי מאוד

מאת חיים מידן

גדעון אדר בודק את רמת הסוכר בפרי

שיכרי פירות הם משקה חביב, שנלחם כבר המון שנים לתפוס לעצמו מקום בעולם האלכוהול, ולזכות להכרה ולהצלחה עסקית. אבל הם נותרים בשוליים. אני לא בקי בשיכרים כאלה, כך שאיני מכיר רבים, אבל אלה שאני מכיר הם מתוקים. מדי. יתכן שבכך נעוצה הסיבה.

שחקן לא חדש במגרש הזה הוא 'שיכר הכפר' שבקיבוץ געתון, אשר הוסיף וגיוון כעת את הפורטפוליו שלו בשיכרים נוספים מפירות אקזוטיים. 'שיכר הכפר' נוסד ב-2001 על ידי חבר הקיבוץ גדעון אדר שהוא אגרונום, ומשמש גם כיום – בגיל 80 – כיינן הראשי של ה"יקב".

בתחילה ייצר אדר שיכר פסיפלורה, מכמויות הפרי העודפות שהצטברו בקיבוץ באין דורש. עם הזמן נוספו גם שיכרי קיו'י וליצ'י. כיום מייצרים ב'שיכר הכפר' שני שיכרי פסיפלורה שונים, שיכר ליצי', שיכר קיו'י, שיכר רימונים, שיכר שקדים, שיכר תפוח בדבש, שיכר תמרים, שיכר פסיפלורה וליצ'י, שיכר רימון ופסיפלורה, ושיכר דובדבן. כולם מחוזקים באלכוהול עד לרמה של סביב 16%.

דב ברב

לפני כשנה, חבר אל אדר, דב ברב – בן 67, נשוי ואב לשישה – ממושב חוסן שבגליל המערבי. במסגרת תהליך הפרטת הקיבוץ, הועבר היקב לבעלותו הפרטית של ברב, אשר החליט אחרי שנים של מנכ"לות בתעשיה, לעשות משהו בשביל הנשמה. כאנשי 'שיכר הכפר' יהיה אך יאה לקרוא לשניים "זִקני הכפר". הם מפעילים את ה"יקב", מייצרים את השיכרים, ויש שיכר לעמלם.

הייצור הוא ידני-מסורתי, אך הוא נעשה עם מכשור וציוד בקרת איכות מהטובים בעולם. החלק הידני כולל את חשיפת ציפת הפרי, הרחקת הגרעינים והזרעים, סחיטה, הוספת השמרים לאיתחול התסיסה. השמרים הופכים את הסוכר שבמיצי הפירות לאלכוהול, ובתום תסיסה של שבועיים, מתקבל – כמו ביין – הבסיס לשיכר. כעת טועמים, מוסיפים סוכר ומחזקים באלכוהול. המוצר הסופי הוא ללא תמציות מלאכותיות וצבעי מאכל, ועם זאת הניחוחות מובהקים לפרי שממנו עשוי כל שיכר, ונקל לזהותם.

מתוק מתוק

השיכרים של שיכר הכפר מתאימים לנשים ולסיסים. אולם זהירות. יש בשיכרים האלה המון סוכר ויחסית מעט אלכוהול. למתיקות העזה יש תכונה רעה, שהיא מכסה על תחושת האלכוהול בטעם. התחושה היא כאילו אין במשקה כמעט אלכוהול. התחושה הזאת של משקה טעים, מתוק וזעום אלכוהול, עלולה לגרום להקל ראש באלכוהול ולשתות ממנו עוד ועוד.

קוקטייל שיכר הכפר פסיפלורה

הערכת החך שלי אומרת שבחצי ליטר המשקה שבבקבוק, יש איזו כוס שלמה של סוכר (!) אילו שאלו לדעתי, הייתי ממליץ לזרוק לפחות חצי מכמות הסוכר שבשיכר. זה עדיין יהיה מתוק מאוד, אבל נסבל יותר.

דרך מצויינת להנמיך את מפלס המתיקות היא כמו שאני עשיתי, בקוקטייל עם קאווה יבשה וחמצוצית. הרבה קאווה.

בכוס גבוהה (highball):

רבע כוס קרח מרוסק

חצי כוס קאווה

שמינית כוס שיכר פסיפלורה. או, לענייננו, כל שיכר אחר של 'שיכר הכפר'.

מרכז מבקרים

פריחת הפסיפלורה

היקב  מייצר בשנה כ-13,000 בקבוקים של 11 שיכרים שונים. השיכרים מבוקבקים – בבקבוקים נאים וייחודיים – במבחר תכולות: 750 סמ"ק – 79 שקל, 500 סמ"ק – 63 שקל, 200 סמ"ק – 43 שקל, 100 סמ"ק – 27 שקלים. השיכרים כשרים לכל ימות השנה.

בפינה הפסטורלית השלווה בקיבוץ שבה הוא נמצא, צמוד ליקב מרכז מבקרים באווירה כפרית. מרכז המבקרים מארח קבוצות ופרטיים בתיאום מראש, על כוסיות שיכר פירות, הדרכה, סרט על תהליך הייצור, וסיור חופשי שמאפשר להכיר מיד ראשונה את כל התהליך.

יקב 'שיכר הכפר', קיבוץ געתון. טל. 04-9859873, 052-8698051. www.glg.co.il.

 מאת יואן אטנבורו Ewan Attenborough, אנגליה

 לאחרונה טעמתי והתרשמתי מ-'Pride 1978' של מותג הו'יסקי הסקוטי המשובח 'גלנמורנג'י' – 'Glenmorangie'. יש האוהבים יופי חיצוני. יש המתרשמים יותר מיופי פנימי. הו'יסקי הזה מחונן בשניהם. את הטעם העניקו לו'יסקי המזקקה, החביות המשובחות והרַב-עַרבָּב המעולה. את טוּב-הטעם העניק לו בית העיצוב 'באטרפליי קנון' (ButterflyCannon), בצורת האריזה הייחודית, המקורית והיפיפיה. העיצוב הוא פרי כשרונו של לורנס ברבאנט (Laurence Brabant), שבא מבתי מדרשם של גוטייה ופיליפ סטארק.

ה'פרייד 1978' הוא אכן ו'יסקי רֶקָח (blended whisky) משנה זאת. ב-1978 סגרו בגלנמורנג'י כמות צנועה של הו'יסקי המשובח ביותר שלהם בחביות עץ אלון, שהתיישן בהם יין הנחשב לטוב בעולם בתחומו – שאטו דִיִקֶם (Chateau d'Yquem) – האציל שביינות סוטרן המתוקים. יאה אצילות לאצילים. ב-2012 הניבו חביות אלו מהדורה מאוד מוגבלת של 700 בקבוקים. בקבוקים? נכון יותר לומר שכיות חמדה – דקאנטרים יוקרתיים יפהפיים מבדולח משובח, הבאים במארז עץ סופר-אלגנטי מעץ בגון בורגונדי. התמונות מדברות בעד עצמן. אחרי מנוחה נוספת בבקבוק, יצא ה'פרייד 1978' למכירה אשתקד.

 רשמי הטעימה שלי: באף יש ביטוי מובהק של עץ החבית הייחודי, עם תוים מתוקים ורכים של טופי-חמאה, שקדים ופרי שחור, סיגר, ואיצטרובל הנחרך באח. בחך טעמיהם של אגסים ומשמשים שנחרכו באותה אח עצמה, מלויים בתבלינים מתוקים כמו קינמון וציפורן, ולסיום, שיהוי (טעם מסיים) ארוך ארוך של שוקולד כהה וטופי.
אומר הרב-ערבב ד"ר ביל לומסדן, "שלושים-וארבע שנות ביגור והתיישנות בטובות שבחביות העץ, הניבו ו'יסקי שבעבורי הוא הביטוי המשובח ביותר עד כה, ו'יסקי שאוהבי המשקה הזה יפיקו ממנו את מלוא ההנאה."

ה'פרייד 1978' בא אחרי מהדורה יוקרתית מעט פחות של 'פרייד 1981'. מחיר ה'פרייד 1981' שווה ערך לכ-16,000 שקל. בעבור ה'פרייד 1978' יש להוסיף עוד כ-50%.

מאת יהושע בן עזרא

הסומלייה הטוב בעולם שינייה טאסאקי (Shinya Tasaki), ישתתף בטעימת היינות שתיערך בפתחה של תערוכת היין 'וינאקספו' (Vinexpo) בחודש יוני, בבורדו. 'וינאקספו' נמנית עם תערוכות היין החשובות ביותר בתעשיית היין ונערכת אחת לשנתיים.

שינייה טאסאקי, בכיר הסומליירים

שיתוף פעולה משולש בין ארגון הסומליירים העולמי 'Sommeliers international', איש היין והמו"ל השוויצרי מיכאל אשור, ואשת יחסי-הציבור אורלי סגל, הניב ליקבי ישראל הזדמנות עסקית מעולה. ארגון הסומליירים מזמין רשמית את יקבי ישראל, לראשונה, לשתף את יינותיהם בטעימה הרשמית שלו. טעימה זאת תפתח השנה את תערוכת Vinexpo.

הטעימה הרשמית תיערך ב-13/6/2015, בהשתתפות סומליירים של הארגון מ-51 מדינות ברחבי העולם. עם הטועמים יהיו שינייה טאסאקי (Shinya Tasaki) – שדורג כסומלייה הטוב בעולם, וסומליירים בכירים נוספים כמו סרז' דוב (Serge Dube), פאולו באסו (Paolo Basso) ופיליפ פור בראק (Phillippe Faure Brac).

הטעימה תיערך ב-13 ביוני, ערב פתיחת התערוכה, במלון 'Grand hotel de Bordeaux'. היא תתרכז כמובן ביין, לרבות יינות מישראל, ואולם ייערכו גם טעימות של משקאות חריפים וליקיורים, שמני זית ודבש.

תוצאות הטעימה יפורסמו בחוברת רשמי טעימה שתפורסם. כן יועלו רשמים וקטעי וידאו מהטעימות לאתר הארגון. הגברת רות בן ישראל מחברת 'ארץ כרמים וטעמים' מרכזת את הנושא, ועל יקבים הרוצים לשתף את יינותיהם בטעימה לפנות אליה – 052-4659246.