מאת חיים מידן

זהו יין לבן שחביב עלי, וקל לי להמליץ עליו לחלק הראשון של סעודות החגים, ולשתיה מענגת במרפסת כל עוד מזג האוויר מזמין זאת. הוא רקח של שלושה זני יינב לבנים אצילים ומובחרים – והיין, בהתאם.

יקב 1848 - דור 5 זנים לבנים 2016היין – כשמו כן הוא – רקח של זני יֵינָב לבנים. הוא כמובן יין יבש ואחוז האלכוהול בו הינו 12.5%. מקור יינבי השארדונה (Chardonnay) – 40%, והשֶנָא בלאן' (Chenin blanc) – 20%, בכרמים בוגרים בכוכב-השחר אשר בהרי ירושלים בגובה כ-600 מטר. אדמת כוכב-השחר היא טֶרָה רוֹסָה מנוקזת, עם אבני בזלת. שרשי הגפנים מעמיקים בה, מה שמעצים את כוחן. הסוביניון בלאן' (Sauvignon blanc) – 40%, גדל למרגלות הר תבור בגליל התחתון על פסיפס נדיר של אדמת בזלת וסלע גיר מפורר. צבע היין ירקרק זהוב בהיר. באף רמזים של פסיפלורה, אגס בשל, קליפות הדר, אפרסק לבן ואגוז קלוי. גוף מלא וגריס עם שיהוי פירותי מרענן בחך.

היינבים נבצרו בשעות הקרירות של הבוקר ונסחטו עם הגעתם ליקב.שלושת היינות הותססו בנפרד בטמפרטורה קרה של 12-14 מעלות. בסיום התסיסה הועבר השרדונה ליישון בחביות עץ אלון צרפתי בנות 400 ליטר לחמישה חודשים. הסוביניון בלאן' והשנא בלאן' נשמרו במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה. בתום תקופת היישון נרקח הרקח הייחודי – המשלב מינראליות נחשקת, עוצמת הפרי וטעמי קלייה עדינים. המחיר המומלץ לצרכן, 80 שקל.

על יקב '1848'

יקב 1848 משפחת שור1'1848' הוא יקב מיוחד. מכמה בחינות. הוא נין ל'יקבי ציון' – בכור היקבים בארצישראל המתחדשת. הוא בחזקתה של המשפחה, משפחת שור, ובשליטתה מאז 1848 ועד היום. 'יקבי ציון' היה עד לפני כעשור יקב מיושן מאוד, שייצר כמויות גדולות של יינות פשוטים מאוד, קידוש וכאלה, בעיקר למגזר הדתי. הם עושים כן גם כיום, אבל עם שלוחה חדשה וטובה של ייצור יינות אמיתיים ואף איכותיים. 'יקב 1848' הוא יוזמה של יוסי שור, מצעירי המשפחה החרדית. זה החל כיקב בוטיק, ומגיע כיום לכ-200,000 בקבוקים בשנה. כמעט כולם יינות איכות. עצם השם '1848', כמו גם מתן שמות דורות לסדרות השונות, מדגישים את גילו המופלג של היקב שממנו הסתעף '1848', ומבליטים את בכורתו בשנים בענף היין הישראלי.

אייקון סיום כתבה4

ספטמבר 14, 2017
כותרת אמפורה פסטיבל יין 2017

'יקב 1848' משיק את יין 'זנים לבנים 2016'

מאת חיים מידן זהו יין לבן שחביב עלי, וקל לי להמליץ עליו לחלק הראשון של סעודות החגים, ולשתיה מענגת במרפסת כל עוד מזג האוויר […]
נובמבר 15, 2016
Visconti Watermark Demo1

עט 'Watermark Demo' של 'ויסקונטי'

עט 'Watermark Demo' של 'ויסקונטי' זוכה גביע העיצוב 2016 מאת חיים מידן יצרן עטי העילית 'ויסקונטי' מפירנצה, יצר סידרה חדשה, יפיפיה בכל קנה מידה […]
אפריל 17, 2016
la20304

לה ביסטרו-בר, חולון

תפריט אביב ב'לֶה-ביסטרו בר', חולון מאת אלי מצרי צילומים: אנטולי מיכאלו מסעדת לה ביסטרו, בדומה למסעדות הביסטרו ברחבי העולם, מציעה תפריט עשיר ומגוון. מאכלי שף […]
אפריל 3, 2016
צילום: רוני בלחסן

קאזה דו ברזיל – אילת

בשרים כפי יכולתך – באילת מסעדת הבשרים 'קאזה דו ברזיל' באילת חוגגת 14 שנה ומי שמקבל את המתנות הם הסועדים מאת אלי מצרי צילומים: […]
מרץ 31, 2016
הפנים החדשות של יקבי בנימינה

יין המערה 2012

יין 'המערה 2012' יין 'המערה גפנים בוגרות 2011' מאת יעקב שקד הרבה חדשות מ'יקב בנימינה': מנכ"ל חדש, יינן חדש, יין חדש. המנכ"ל החדש הוא […]
מרץ 21, 2016
CLOSING GALA DINNER2

פסטיבל הסיגרים של ניקראגוָ'ה

פסטיבל הסיגרים של ניקראגוָ'ה Puro Sabor Festival 2016 מאת חיים מידן פסטיבלי סיגרים בינלאומיים הפכו למנהג מענג בעבור אנשי הבראנז'ה וחובבי סיגרים מכל העולם. […]
נובמבר 2, 2015

/
אוגוסט 10, 2015
כותרת לכתבת פאנקו10

מהפיכה במחירי האלכוהול בארץ

מהפיכה במחירי האלכוהול בארץ אלכוהול מעולה ובזול (!) ברשת מאת יהושע בן עזרא מחירי האלכוהול בארץ גבוהים. כלומר היו. כלומר לא עוד. 'פאנקו און-ליין' […]