מאת יעקב שקד

צילם, דימה ולרשטיין

לפני עשרים שנה, בהיותי העורך הראשי של 'סיגאר – מגזין החיים הטובים', נפגשתי לראשונה עם צפניה ברזילי. ישבנו במלון 'הילטון', עישנו סיגרים משובחים, שתינו יין, והוא התייעץ איתי בעניין שוק הסיגרים בישראל, מהותו של חובב הסיגרים הישראלי, ויבוא סיגרים לארץ ושיווקם. הוא סיפר לי שאינו מתכוון לדרוך על הבהונות של יבואני הסיגרים הספורים שהיו אז בישראל ולהתחרות על השוק המוּכָּר. הוא החליט ללכת על משהו פחות מוכר, ולגוון את ההיצע בארץ עם סיגרים משובחים מניקראגוָ'ה. אני, שמחבב אנשים רציניים וסיגרים רציניים, שמחתי אישית והענקתי לו את ברכת הדרך. וזה הצליח לו. זה הצליח לו למשוש לבב כל חובב סיגרים ישראלי, וכל תייר חובב סיגרים המבקר בישראל. כעת אנו, חובבי הסיגרים בישראל, שמחים בשמחתו ובשמחת משפחת ברזילי, כשהם חוגגים מלאת עשרים שנה ל'לה קאסה דל סיגר' La Casa Del Cigar.

הַכֹּל לַכֹּל

בעשרים השנים האלו נקלטו הסיגרים הניקראגוֶ'נטיים היטב בישראל והפכו לחלק אינטגרלי מענג בפורטפוליו של חובבי הסיגרים. בשנותיהם הראשונות התמחו יצרני הסיגרים בניקראגוָ'ה בעיקר בסיגרים מלאי גוף ומלאי גוף מאוד, שהתאימו בעיקר לחובבי סיגרים מנוסים. עם השנים הם "התרככו" בעניין וכיום יש היצע מרהיב של סיגרים ניקראגוֶ'נטיים משובחים במגוון עשיר של ויטולות (גדלים) ורמות "גוף":

מתון, מיילד Mild – Light

בינוני, מדיום – Medium

מלא גוף, פוּל, פוּל בודיד – Full Bodied, Full

מלא גוף מאוד, וֶורי פוּל, וורי פוּל בודיד – Very Full Bodied

זה אומר שב'לה קאסה דל סיגר' יכול כל חובב סיגרים למצוא סיגרים שמתאימים לטעם שלו, לחברה שבה הוא נמצא, למשקה או ליין שאותו הוא שותה, לסעודה שסעד ולשעת היום. יש גם אפשרות לבלות במקום זמן-איכות עם סיגר ומשקה, לבד או בחברה, עם שירות מעולה ואווירה ידידותית נהדרת.

'לה קאסה דל סיגר' גם מתאימה לכל, לרבות למתחילים, ואף לסקרנים שרוצים להכיר את הנושא. כאן יכול הסקרן לקבל ייעוץ מקצועי ואדיב, הכוונה לסיגר שיתאים לו, ואף לעשן במקום בנינוחות את "סיגר הבתולין" שלו.

האיש והסיגר

צפניה ברזילי הוא רואה-חשבון במקצועו ובעל תואר ראשון בכלכלה ובמשפטים. הוא עבד בשעתו כ-C.E.O של חברת בנייה, ועישן את הסיגר הראשון שלו בשנת 2000. זאת הוא עשה תוך כדי צפייה  בתוכנית טלוויזיה של 'לונלי פלאנט', שהציגה סרט על ניקראגוָ'ה, אשר הראה מפעל לסיגרים בעבודת יד במנאגוָה הבירה.

צפניה ברזילי

צפניה ברזילי היה מופתע מכך שבניקראגוָ'ה מגלגלים סיגרים בעבודת יד. הוא חשב שסיגרים בעבודת יד – Hecho a Mano – מגלגלים רק בקובה, כי באותה תקופה מכרו בחנויות הסיגרים רק סיגרים קובאניים. באותן שנים עוד לא היה 'גוגל' והאינטרנט היה בתחילת הדרך. זה היה בתחילת דרכו אל העיסוק המסחרי בסיגרים, והתקשורת היתה רחוקה מלהיות קלה ומהירה כמו כיום.

ההחלטה לעזוב את המקצוע ולעשות תפנית חדה בחייו, לפנות לעסקי הטבק והסיגרים, היתה בשנת 2000 כשייסד את חברת צפניה ברזילי בע"מ לה קאסה דל סיגר. ביחד עם אחיו ירו (ירוחם)  הם התחילו לייבא ולמכור סיגרים ממרכז-אמריקה. המותג הראשון שייבאו היה 'קאמורו' (CAMORO). בהמשך החלו ליבא מותגי איכות-עילית כמו 'פרדומו' (PERDOMO) 'סי.איי.או.' (CAO), ו'טוראניו' (TORANO), כשכולם סביב הרימו גבה, תוהים מיהו אותו מטורף שמייבא ומוכר סיגרים מניקראגוָ'ה ולא מקובה.

בלית ברירה, הוביל צפניה ברזילי בישראל את מהפיכת שיווק הסיגרים מהעולם החדש מחוץ לקובה. לצורך זה היה עליו לשווק במקביל גם את המדינות עצמן. את איכות עלי הטבק שלהן, להנהיג שוק חדש, ולפתוח שווקים ומדפים בחנויות לסיגרים שמיוצרים במרכז-אמריקה מחוץ לקובה. הקרדיט מגיע לחברת צפניה ברזילי בע"מ על הצלחתה בכך. זה מזכיר מאוד את מה שנעשה בארצות-הברית כארבעים שנה קודם לכן, כשהוטל בה אמברגו* על הסיגרים הקובאניים, והם פנו לסיגרים שמיוצרים מחוץ לקובה.

באותם ימים לא הכירו בישראל סיגרים מניקראגוָ'ה, הונדוראס ומקסיקו – מה שנקרא "הסיגרים מהעולם החדש". זה לא היה קל. אבל צפניה ברזילי התמיד ועבד בכשרון ובמקצועיות – אירגן אירועי סיגרים וחלוקת סיגרים ללקוחות באירועים שונים בחנויות טבק ברחבי הארץ, כמו גם במלונות דן פנורמה, הילטון, דן אכדיה בשיתוף מגלגלי סיגרים שהובאו במיוחד לארץ לצורך האירועים. הקהל נחשף לסיגרים מהעולם החדש והחל לרכוש אותם בחנויות ברחבי ישראל ובחנויות הדיוטי-פרי.

הביקורים התכופים של צפניה ברזילי במפעלי הסיגרים ובחוות גידול הטבק בניקראגוָ'ה, מקסיקו, הרפובליקה-הדומיניקנית וקובה, איפשרו לו לבחון את ההבדלים ולהכיר את הפרקטיקות השונות והמסורות השונות בייצור סיגרים, להתמקד במותגים המובילים כיום בעולם, וליבא אותם לישראל.

כיום  בבעלות חברת צפניה ברזילי בע"מ שתי חנויות תחת מותג השםLa Casa Del Cigar  'לה קאסה דל סיגר' ברחובות ובראשון לציון. בחנויות אלו נמכרים רק סיגרי המותגים שהחברה מיבאת מניקראגוָ'ה, הרפובליקה-הדומיניקנית, הונדורס, מקסיקו והפיליפינים. החברה לא מוכרת מוצרים של מתחרים. כיום צפניה ברזילי בע"מ מוכרת כ-50% משוק סיגרי הפרימיום ברחבי הארץ.

הדור השני

בנו הצעיר של צפניה ברזילי, צוף בנימין ברזילי, יצא למסע של חודש במפעל הסיגרים של 'פלאסנסיה' באֶסטֶלִי, בירת ייצור הסיגרים של ניקראגוָ'ה. הוא עשה זאת בכדי להוסיף להתמקצע, ולהרגיש מקרוב את התהליך בכל שלבי עיבוד הטבק וגלגול והסיגרים, מה שקידם יבוא של מותגים מובחרים לארץ.

כיום החברה חוגגת 20 שנה, התרחבה ומיבאת סיגרים עבודת-יד סיגרים עבודת-מכונה וסיגרילוס. בעשור החולף התרחבה החברה עוד ליבוא מוצרי עישון במגוון רחב – טבק למקטרות, נרגילה, ניירות לגילגול, נירות קונוסים, מציתים ואביזרי עישון, ומפיצה ישירות לנקודות מכירה כולל חנויות נוחות, סופר מרקטים, חנויות יין ומתנות, בארים ובתי קפה בכל רחבי הארץ, חנויות דיוטי-פרי, וכן נעזרת בהפצה דרך סיטונאים. אפשר לראות את מוצרי החברה בכ10,000 נקודות קמעונאיות ברחבי הארץ. כיום החברה מיבאת כ-20 מותגי סיגרים פרימיום מובילים:

צוף ברזילי

La Aurora

La Flor Dominican

Joya de Nicaragua

Plasencia

Perdomo

Leon Jimenes

SAGA

Alec Bradley

Casa Magna

Quesada

Toreo

PDR cigar

Flores & Rodrigez

Te Amo

Casa Turrent

A.Turrent

SABOR

Oro Del Mundo

Santa clara

Principe

Imperiales

Flor De Filifin

למידע נוסף, כתובות, טלפונים, המבחר המלא, מחירים ועוד, נא להקליק על: http://www.zbcigar.co.il/

—-

* משטר קאסטרו הקומוניסטי העמיד את העולם כולו בסכנה נוראה של מלחמת עולם אטומית, כשהניח לבריה"מ להציב בקובה טילים רוסיים בעלי ראש נפץ גרעיני. העולם כולו רעד אז לנוכח נשק גרעיני רוסי במרחק של 150 קילומטר מחופי ארה"ב, ואמריקה לא יכלה כמובן להסכים לכך. הנשיא קנדי הציב לקובה ולרוסיה אולטימטום: סלקו את הטילים מיד או שתפרוץ מלחמה! והעולם היה במרחק צעד ממלחמת עולם איומה.

למרבה המזל המנהיג הרוסי כרושצ'וב הרוסי מיצמץ ראשון והטילים סולקו. המעשה של קאסטרו היה כה מטורף, נורא ומסוכן לעולם, עד שקנדי הטיל אמברגו מוחלט על קובה ומוצריה. חרף השנים הרבות שחלפו מאז, אמריקה לא מצליחה ולא רוצה להתגבר על המעשה הנורא של קאסטרו, והאמברגו שריר וקיים עד עצם היום הזה.

רעיון נאה של יקב הפרימיום '1848' – יין מיוחד לפורים בשם 'Party Time' בסדרת 'דור 6', מבציר 2014. טעמנו את היין. היין ממש טוב – מאוזן, טעים, חמים, עוטף את החך ברכוּת, וזכה להינהונים חיוביים של הנאה מכל

יין 'פארטי טיים', צילום איל קרן

הטועמים. יינבי הסירה מעניקים לו בין היתר תחושה פילפלית, והאלכוהול הגבוה – 14.5%, בהחלט מתאים למצוות שתייה "עד לא ידע". ה'פארטי טיים' יושן במשך 16 חודש בחביות עץ אלון צרפתיות. למה הוא מתאים לפורים? כי הוא יֵין יֵינָבֵי 'סירה' (Syrah) עם מסיכה חביבה של יינבים מזן 'ארגמן'.

יינבי 'סירה' נמנים עם הזנים האצילים, בעוד זן ה'ארגמן' הוא יֵינָב אדום פשוט מאוד, פרי פיתוח ישראלי של 'מכון ווֹלקני', מהכלאה של הזנים קריניאן (Carignan) הנָחוּת וסוּזָא'וֹ (susão) – יֵינָב פורטוגזי. יֵינָבי ה'ארגמן' מבשילים מוקדם, מרגישים בבית בחום הקיץ הישראלי, עתירי צבע חזק, ומשמשים בעיקר בִּרְקָחִים של יינות עממיים. אבל מן היין הזה מסתבר שהארגמן נרקח יפה עם הסירה, ויוצר עימה יין רֶקָח משובח. יקב '1848' הוא הבייבי של היוֹקֵב יוסי שור, בן למשפחת שור, חלוצת תעשיית היין בארץ ישראל מאז שנת 1848. מכאן שם היקב.

היין יתיישן יפה שנים אחדות ויהיה טוב גם לשלושה-ארבעה הפורימים הבאים. עם 14.5% אלכוהול וחומציות בינונית, אין כל טעם לשמרו מעבר לכך. ה'Party Time' כשר ומחירו 99 שקלים.

מאת יעקב שקד

התכנסנו לסעודה ביום חורפי נאה, על יד הבריכה בגינת הבית היפה של עמי שנקר ורעייתו. עידו קרוננברג, גיא דגמי, גיל פרז וכותב שורות אלו. כל הסועדים קוֹנֶסֶרִים – חובבי אוכל, יין, משקאות עדנים וסיגרים. בתמונת הכותרת, עמי שנקר.

את האוכל הכין עידו קרוננברג המוכשר. עידו הוא לא שף. שף הוא מנהל מטבח במסעדה, ולעידו קרוננברג אין מסעדה. הוא רק איש-טבח-שמו, והוא יודע יפה איך לטפל בחומרי גלם ולהפיק מהם מנות מעולות.

אכלנו:

< אבוקדו עם שמן זית ולימון.

< "איטריות" זוקיני דקיקות שנפרסו כך במכשיר מיוחד, ותובלו בעיקר בגבינת פקורינו משובחת ופלפל חרפרף. השילוב הזה יצר מעדן קטן שחיכי התענג עליו מאוד.

< נתחוני דג טָרָחוֹן (Blue runner) נא טובלים בלימון, על פרוסות קישוא. הדג קרוי כך משמו הלטיני, טראחורוס (Trachurus).

< צלעות טלה קטנות ומעודנות.

< פרוסות מנתח בקר קוֹבֶּה, ולצידן אורז עשוי כראוי.

שתינו:

הסעודה לוותה בשלושה יינות משובחים מפאר הארץ. יין 'יונתן תשבי' נדיר מבציר 1998 של יקב 'תשבי', יין 'המערה' מבציר 2012 של יקב 'המערה', ויין 'דור 2013' מיֵינָבֵי סירה של יקב 'נטופה'.

הבשר

אומצות בקר משלושה מקומות נחשבות לטובות בעולם. מקוֹבֶּה (Kobe) שביפן, מנברסקה שבארה"ב, ומארגנטינה שבארגנטינה. אכלתי בשלושת המקומות, ואני מצדד בשלושתם בכל פה. בקובה אף נתנו לי לעסות באלכוהול את מותן הפרה שממנה הגיע סטייק הפילה שלי – מסורת שאיני יודע אם קיימת עוד. בנברסקה אכלתי סטייק לארוחת הבוקר, כך נהוג שם. בארגנטינה אכלתי בכל רחבי ארגנטינה סטייקים נהדרים, אבל בעיקר בפטגוניה. שם, עם כרי מרעה מאופק אל אופק, הפרה נולדת וחיה כל חייה בשטח מצומצם יחסית. לא שחסר לה שטח, אבל היא אוכלת עשב וישנה בלילה וכשהיא מקיצה בבוקר יש לה שוב עשב שגדל, כך שאין לה סיבה ללכת משם, והיא לא מפתחת שרירים קשים. בארץ אני די נמנע מסטייקים, כי סטייקים זה כמו מחלקה ראשונה בטיסות. אחרי שטעמת מסטייק הדעת טוב ורע, אין דרך בחזרה.

עידו קרוננברג הכין נתח מרשים של בשר מרשים, שהוצג לשם הנוחות כבשר 'קוֹבֶּה' אשר נקנה בארץ. אחרי העשיה הוא הניח לו לנוח בכדי שעסיסיותו תתרווח לה בתוכו ותיספג כראוי, ואז פרס אותו במומחיות. הכנסתי לפי. לעסתי. עונג צרוף.

בשר קוֹבֶּה? מבקר ואגיו (Wagyu)? לא ממש. המוניטין של הבשר היפני הנהדר הזה משמש כבר שנים לקידום כל מיני סוגי בשר בקר – החל בפרות שהן צאצאיות ישירות מזרע פר ואגיו יפני, עבוֹר בהכלאות למיניהן וכלה בפרות שמוענק להן התואר "קוֹבֶּה" כי הן ראו פעם תמונה של פרת קובה אמיתית. שיהיה ברור, גם בשר בקר 'ואגיו' שהוא צאצא ישיר מזרע 'ואגיו' יפני, אינו בשר קובה של ממש, והוא רחוק מאיכות המקור, ממש כמו שיין 'פּינוֹ נוָ'אר' מיֵינָבִים ישראליים הינו רחוק מיין 'פינו נו'אר' מבּוּרגוֹניְה. אז, הבשר הזה לא היה ממש קובה, אבל הוא בהחלט היה הבשר הטעים ביותר שאכלתי עד כה בישראל. נתח של בשר מוצק, מתמסר, עם טעם בשרי עמוק ועשיר שמזכיר בשר ציד, ואת הצבע הבשרי אפשר לראות בתמונות. בשר מעולה מאוד, שטעמו בכלל לא מזכיר את הקוֹבֶּה היפני שאותו לא אשכח.

הו'יסקי

עמי שנקר פתח בקבוק ו'יסקי מיוחד, שאותו הועיד לסעודה מיוחדת – 'סטרתאיילה' סינגל מאלט בן 50 שנה. כלומר, הוא בוקבק אחרי 50 שנה בחבית. יש לזכור שו'יסקי אינו קוניאק. ו'יסקי בן 50 שנה הוא בדרך כלל קוריוז ולרוב גם

סטרתאיילה סינגל מאלט בן 50 שנה

קוריוז פאתטי. אבל יש יוצאים מן הכלל, והו'יסקי הזה הוא אחד מהם.

כמו עם מרבית הו'יסקי'ז הסקוטיים, השם שכותבים והשם שאומרים אינם זהים. כותבים Strathisla אבל מבטאים 'סטרָאתַיילָה', ובמלרע. הוא בא מפלך הו'יסקי ספֵּייסַייד (Speyside) שבצפונה של סקוטלנד.

זהו ו'יסקי סינגל מאלט סקוטי, בעל גוף בינוני, עגול ורך, יבשושי לטובה. תבליני עם תת-תו פירותי מה. העֲשָׁנִיּוּת הסקוטית שלו כבר מזמן לא עֱזוּזִית כמו שהיתה בימי עלומיו הרחוקים, אבל יש בו עדיין די עשניות לליווי סיגר משובח. האף שלו מבטא היטב את גילו המופלג: פרי מיובש, עץ שרי, אגס מסוכר, קָלִי, ריבת חלב. בחֵך מתיקות-מה, קליפת הדר מיובשת, קפה בחלב, עץ, ושמצון של אניסיות. השיהוי שלו (finish) בחך הוא ממושך ומותיר על הלשון שריפה קטנה ונעימה  שדועכת לתוך זיכרון נעים.

מחיר בקבוק, 1000 אירו וצפונה עד 3000 אירו.

הסיגר

כסיום ראוי לסעודה התרווחנו לנו עם הו'יסקי ביד אחת וסיגר קובאני מן השופרא ביד השניה – היה זה 'קוהיבה סיגלו 6 גראן רסרבה' (Cohiba Siglo VI Gran Reserva). הסיגר הזה נמנה עם העידית שבעילית. מן המשובחים ביותר שיוצרו בקובה מאז ימי אלכסנדר מוקדון, ואולי אף לפניו. חובבי סיגרים אניני טעם לא מעטים הגדירו אותו כסיגר הטוב בעולם. הופעת הבכורה שלו היתה ב-2003 ב'פסטיבל הבאנוס' – פסטיבל הסיגרים הנערך מדי שנה בהבאנה, קובה. ב-2018 הגיע הסיגר הזה לגיל המופלג של חמש-עשרה שנה. זאת יש לדעת. גם הטוב שבסיגרים יתערער ויהיה זקן אחרי 15 שנים. עד אז סיגר משובח מאוד יתבגר וישתבֵּחַ. להתבגר זה טוב. להזדקן זה לא.

קוהיבה סיגלו VI גראן רסרבה

ה'גראן רסרבה' הזה עשוי ממיטב עלי הטבק של קובה. העלים יושנו במשך חמש שנים, למצב אידיאלי, ורק אז גולגלו לסיגרים. הויטולה שלו (מידותיו) 7/8 5 אינץ' אורך על 52 קוטר. ובעברית: כ-15 ס"מ אורך על 2.1 ס"מ קוטר – גודל הקרוי 'טורו' וגם 'רובוסטו-אקסטרא'. היה זה סיגר עשיר מאוד בחוזק מדיום-פוּל, בעל עלה עטיף משיי ומושלם, שאיפה מעולה, ווליום עשן גדול ועשיר ושלל מרשים של טעמים, שדהו מעט מסיבות שהזמן גרמן.

כן, יש להודות שהסיגר היה קצת "מרופט" בפינות של טעמיו, ושרק אחזקתו אצל שנקר בתנאים הנכונים החזיקה אותו בחיים. ועדיין, גדולתו ניכרה בו היטב. הוא וה'סטרתאיילה' התיידדו יפה כמו זוג קשישים שכוחם עדיין במותניהם, והעלו יחדיו זכרונות יפים מימי הפאר שלהם.

המחיר לסיגר בודד, 100 דולר וצפונה, עד 300 דולר.

נגמר.

היו גם מנות אחרונות, מעולות. אבל עם כרס מלאה מעדנים וראש מלא ביין-ו'יסקי, מי זוכר אותן?

היתה לי – ואני מאמין שלכל הנוכחים – חוויה נעימה מאוד, אשר בה היה לחברה חלק מכובד לא פחות בהנאה מאשר לאוכל למשקה ולעשן.

שניפגש בדברים הטובים.

מזקקת 'מילק אנד האני' ערכה אירוע בכורה לו'יסקי המבטיח שלה 'יאנג סינגל מאלט' – Young Single Malt.

ו'יסקי הוא משקה חריף נהדר, שמיוצר במדינות רבות בעולם. וכי מה הבעיה? טוחנים שעורה, מוסיפים מים ושמרים, מחממים, ואז יוצא – ו'יסקי? לא, פיתה. ו'יסקי טוב צריך לדעת לעשות. יצרני הו'יסקי הישראלי 'Milk & Honey' יודעים, ויש במה להתגאות.

דוד זיקוק מקורי

קל לעשות דמויי ו'יסקי גרועים. קשה מאוד לעשות ו'יסקי טוב, שלא לדבר על ו'יסקי משובח. במרבית המקרים יוצא לחקייני הו'יסקי הסקוטי משהו שמתאים יותר כדלק למכסחת-דשא, מאשר לחיכו של בן-תרבות. היפנים מחקים לא רע, ומצליחים למכור את ה"ו'יסקי" שלהם במחירים דימיוניים להפליא לפראיירים, שאף פעם לא מתים.

גם ישראל נכנסה בשנים האחרונות לייצור ו'יסקי. הלא אנחנו ארץ שעורה, כאמור: "אֶרֶץ חִטָּה וּשְׂעֹרָה" (דברים ח', ח'). וממה עושים ו'יסקי משובח? משעורה.

מכיוון שלא השתתפתי באירוע ובטעימה בשל התחייבויות קודמות, אין לי אלא להביא את דעתם של שני עמיתים שאני סומך על טעמם. הם אומרים פה אחד שמדובר בו'יסקי. ו'יסקי של ממש. טוב, אם זה נראה כמו ו'יסקי, ניחוחותיו כשל ו'יסקי, טעמיו כשל ו'יסקי ויש לו מבטא סקוטי קל – אז זה ו'יסקי. כשאטעם אישית אכתוב על התרשמותי שלי.

ה'יאנג סינגל מאלט' הוא האחרון בסדרת החביות  The Last Oneשל המזקקה. המהדורה היא בת  4,000 בקבוק. הו'יסקי הוא רקח (blend) של חבית אקס ברבן וחבית יין אדום שיושנו במשך כשנה. מהדורה זו היא האחרונה לפני השקת הו'יסקי סינגל מאלט המסחרי. היא מאפשרת הצצה מוקדמת לו'יסקי הקלאסי, ומאפייניה דומים לסינגל מאלט העתידי. היא מספרת את הסיפור הייחודי של זמן, אקלים, עץ וחומרי גלם מובחרים. 46% אלכוהול. למה דווקא סינגלי מאלט ולא בלנדד ו'יסקי? ה'יאנג סינגל מאלט' הוא כזה, כי פשוט אין להם עדיין די "בצירי" מאלט ליצירת בלנדד ו'יסקי.

ראשונה, לא יחידה

'מילק אנד האני' – M&H, היא מזקקת הו'יסקי הראשונה בישראל. אך לא היחידה. גל קלקשטיין, מייסד מזקקה והבעלים סיכם את 2018 בשביעות רצון. בין ההישגים מנה:

בשנה האחרונה החלה המזקקה לייצא את מוצריה לשבעה שווקים נבחרים באירופה.

המהדורה השניה של הו'יסקי זכתה במדליית כסף בקטגוריית 'סדרות נסיוניות של ו'יסקי' בתחרות היוקרה הבינלאומית IWSC –  International Wine & Spirit Competition.

המזקקה הכפילה את שטחה לכ-2000 מ"ר.

מעל 12 אלף מבקרים, מקומיים ותיירים, ביקרו במזקקה.

בימים אלה מושקת מהדורת ה'יאנג סינגל מאלט' Young Single Malt של הו'יסקי. היא האחרונה לפני מהדורת THE LAST ONE.

המהדורה המסחרית של הו'יסקי תצא בסוף 2019.

מדברי קלקשטיין, "כשייסדנו את המזקקה לפני מספר שנים, הסתכלו עלינו בתמיהה. היום, לאור ההישגים והמספרים שאנו מציגים, אפשר בהחלט לומר כי יצרנו תעשייה של ממש בישראל. אנחנו צופים ומקווים שבשנה הבאה – עם השקתו הרשמית של הו'יסקי סינגל מאלט הראשון – עולם הו'יסקי בישראל יעבור מהפך זהה לזה שעבר כאן עולם היין לפני כמה עשורים." על דבריו אלה הוסיף איתן עתיר, מנכ"ל המזקקה, "הבאנו היום מספר בשורות משמעותיות. הגדלת שטח המזקקה ביותר מפי שניים תאפשר לנו לקפוץ מדרגה נוספת ביכולות שלנו לייצר כמות ואיכות ברמה הבינלאומית. כך נוכל לתמוך במספר שווקים עולמיים באספקה, בניית מותג ושיווק."

צוות המזקקה. מימין גל קלקשטיין

עובדות ומספרים

ייצור וייצוא – בשנה האחרונה הורחבה פעילות הייצוא. 72% מכלל תוצריה מיוצאים ונמכרים כיום בחו"ל. עם מדינות הייצוא נמנות הולנד, בלגיה, אנגליה, פולין, צרפת, איטליה וגרמניה. בכוונת המזקקה להרחיב את הייצוא ב-2019 גם לשוק האמריקני העצום. ב-2018 הרחיבה המזקקה את שיווק מוצריה לכ-250 נקודות מכירה בישראל.

בכל שנה מבשלת המזקקה 450 טון לֶתֶת, מהם היא מייצרת 170,000 ליטרים של ספיריט הממלאים יותר מ-800 חביות. בדצמבר 2018 ציינו במזקקה רגע חגיגי שבו מילאו את החבית ה-1000. מחסן החביות של המזקקה יכול להכיל לא פחות מ-2,500 חביות.

התרחבות המזקקה – בעקבות התרחבות הפעילות בארץ והיקף הייצוא ההולך וגדל, הכפילה המזקקה את שטחה, ברחוב התחייה ביפו, ללמעלה מ-2,000 מ"ר, והיא צפויה להגדיל את יכולות הייצור שלה ב20% בתחילת 2019.

מרכז המבקרים –  מאז נפתח באפריל 2016 פקדו אותו 12,000 איש מהארץ ומהעולם. במרכז המבקרים ניתן לראות את תהליך ייצור הו'יסקי, לבקר בחדר החביות, וליהנות מסדנאות שונות. מרכז המבקרים פונה לקהל בוגר ואנין טעם, לתיירים, ולארגונים עסקיים ולתעשייה. כל סיור משולב עם טעימות ממגוון תוצרי המזקקה. ב-2019 צפוי מספר המבקרים להגיע ללמעלה מ-20,000.

פורטפוליו המוצרים – לצד הו'יסקי, מייצרים ב'מילק אנד האני' מוצרים נוספים על בסיס אלכוהול לתת שעורה. ניו מייק סינגל מאלט – תזקיק שקוף וייחודי של המזקקה, שאחרי שלוש שנות יישון בחביות הופך לו'יסקי. 'ג'ין לבנטין' (Levantine Gin) – מכיל כמובן ערער (Juniper) ותבלינים משוק לוינסקי הסמוך למזקקה. 46% אלכוהול. ג'ין לבנטין מיושן – אותו ג'ין לבנטין עובר יישון של מספר חודשים בחבית יין אדום. רוטס (Roots)- ליקיור עשבים ייחודי שנרקח במיוחד לחגיגות ה-70 למדינת ישראל. הליקיורים הם על בסיס עשבים ותבלינים שנבחרו על ידי שבעה אנשים מתחומים שונים, בהם שקדים, ציטרה, גד, יסמין, טרגון, טימין והל. 35% אלכוהול.

אודות המזקקה

'מילק אנד האני' M&H, היא מזקקת הו'יסקי הראשונה בישראל. המזקקה מייצרת תזקיקים איכותיים ועמלה על הו'יסקי הישראלי הראשון, שהמהדורה הראשונה שלו מתיישנת בחביות ותראה אור בסוף שנת 2019. כל חומרי הגלם, הציוד, החביות והתהליכים נבחרו במטרה להבטיח שהמוצרים הסופיים יעמדו בסטנדרטים מחמירים של איכות וטעם. בשנותיה הראשונות של המזקקה ליווה אותה בייעוץ ובהדרכה מומחה הו'יסקי בעל  השם העולמי ד"ר ג'ים סוואן (Dr. Jim Swan), שנפטר ב-2017. כל תוצרי המזקקה כשרים. לאתר החברה: H&M.

המשמעות של La Aurora היא השחר, הזריחה. לאחר היעדרות, "זורחים" כעת סיגרי 'לָה אָוְ'רוֹרָה' מחדש בישראל, בזכות היבוא של חברת  הסיגרים 'צפניה ברזילי – לה קאזה דל סיגר'. סיגרי 'לָה אָוְ'רוֹרָה' נמנים עם עילית הסיגרים העולמית בכלל ושל הרפובליקה-הדומיניקנית בפרט. הם כולם ברמת פרימיום, וחלק מהם ברמת סופר-פרימיום. סיגרי 'לָה אָוְ'רוֹרָה' צוברים עוד ועוד פופופלאריות ומיוצאים לעוד ועוד מדינות בכמויות הולכות וגדלות. משכך, לא היה עוד די במפעל הותיק, והייצור עבר לאחרונה לבית חדש, גדול ומודרני יותר שנבנה בטאמבוריל, עיר שהיא מרכז ייצור סיגרים, למרגלות הרי הקורדיירה ספטנטריונל (Cordillera Septentrional), בצפון נפת סנטיאגו.

'לָה אָוְ'רוֹרָה' הוא בית החרושת הותיק ביותר לסיגרים הפועל עדיין ברפובליקה-הדומיניקנית. הוא נוסד ב-1903 על ידי בחור בן 18, אדוָ'ארדו לאו חימנז (Eduardo Leo Jimenes), זמן רב לפני שמהפיכת קאסטרו בקובה, הביאה למדינה זאת יצרני סיגרים רבים שגָּלוּ מארצם. במהלך ארבעת הדורות של גידול טבק לסיגרים, הגיעו במטעי 'לָה אָוְ'רוֹרָה' שבעמק סיבאו (Cibao) – ה"בורדו" של הטבק ברפובליקה הדומיניקנית – לאיכויות משובחות במיוחד, של כל העלים המרכיבים סיגר איכותי – עלי המילוי 'ליחרו' (ligero), 'סקו' (seco), וּווֹלאדו (volado), ועלי האוגד והעטיף. הם גם פיתחו שיטות התססה ויישון מקוריות המעניקות לעלים המפונקים משנה איכות. מהתחלה מִצעָרָה של שישה עובדים, מעסיקה כיום הפירמה כ-1250 אנשי מקצוע.

ל'לָה אָוְ'רוֹרָה' פורטפוליו עב-כרס של דגמים, בשלל ויטולות (גדלים), לכל טעם, נסיון וגיל – החל במתחילים וכלה במפונקים שבחובבי הסיגרים. ככלל, הסיגרים הם בשלים, בחוזק מתון עד מלא אך לא תוקפני, הטעמים נדיבים, אדמתיים, עם נוכחות של קפה, שוקולד, תתי-גוון של מתיקות נסתרת, אגוזיות, תבליניות, אפילו שמצים של קינמון. המבנה משובח, הצורה והגימור יפים לעין הקפדנית, השאיפה היא באיכות שאליה שואפים כל יצרני הסיגרים.

לארץ מיובאים רבים מן הליינים של 'לָה אָוְ'רוֹרָה'. הנה מבחר מייצג:

הטוֹרֶאוֹ הוא לוחם הפרים, שקרוי גם מטאדור. מלחמת פרים, ספרד, מזג לטיני וסיגרים היו תמיד כרוכים זה בזה. כעת מיובאים לארץ סיגרי Toreo, שהם מעין הצדעה ללוחמי הפרים הקשוחים ב"ספורט" שהוצא אל מחוץ לחוק.

סיגרי 'טוראו' הם פרי פרויקט שארך יותר משנתיים. הכל התחיל בפגישה של שלושה מגדולי השמות בתחום הסיגרים בניקראגוָ'ה. איבן פ'אחארדו (Ivan Fajardo), נסטור פלאסנסיה (Nestor Pasencia) וסרחיו טורס (Sergio Tores) נפגשו במטעי הטבק והחליטו לשלב כוחות וידע בכדי לייצר את הטוב שבסיגרים.

100 ניסויים אינטנסיביים

הם בחנו מגוון רחב של עלי טבק מזנים משובחים, מאיזורי גידול שונים, בניצוחו של המאסטר בלנדר איבן פ'אחארדו. אחרי למעלה ממאה ניסויים אינטנסיביים של רקחים שונים בויטולות (גדלי סיגרים) שונות, הגיעו לרֶקָח (blend) שמצא חן בעיני כולם.

צוות של עשרה מטובי הקטאדורס (Catadores) – טועמי סיגרים מקצועיים הבוחנים את איכויותיהם של סיגרים, עישן את הסיגרים, כשהוא מעניק לכל סיגר ניקוד בלמעלה מעשרה תחומים – בהם מבנה הסיגר, ארומה, חוזק, איכות השאיפה וטעמים מובחנים – ואלה שוקללו לכדי ציון כולל. הרְקָחִים תוקנו בהתאם לתוצאות הטעימות , עד לקבלת הסיגרים הרצויים.

סיגרי TOREO, תמונה קבוצתית

מחירים

סיגרי טוראו הם מחוות כבוד לטוֹרֶאוֹס – לוחמי הפרים הספרדיים, שהתמודדו בזריזות ובגמישות מפליאות מול הפּרים – הרים זועמים של שרירי פרא. ספורט מלחמת הפרים היה המבחן האולטימטיבי של גבריות ואומץ. סיגרי טוראו נועדו להנציח זאת.

המותג Toreo מיוצר בבית-החרושת 'פלאסניה' שבאסטלי, בירת הסיגרים של ניקראגו'ה, בעבור LCDC Tabacalera Toreo.

מחירי הסיגרים: גודל 'טורו' – 70 שקל. גודל טורפדו – 60 שקל. גודל רובוסטו – 55 שקל. גודל גורדו – 70 שקל.

תיבות סיגרי 'טוראו' הן בנות 10 סיגרים. סיגרי 'טוראו' מיובאים לארץ על ידי חברת 'צפניה ברזילי', ומוצעים למכירה במקומות המשובחים למכירת סיגרים, ובדיוטי פרי בנתב"ג.

החמישיה הפותחת

מאת יהושע בן עזרא

חברת התעופה ההולנדית KLM – מקבוצת 'אייר פראנס KLM'-  נמנית עם המוערכות בעולם. 'בוסטון קונסלטינג גרופ' (BCG) היא חברת ייעוץ אסטרטגי וניהולי מובילה. שנים של שיתוף פעולה הדוק בין שתי החברות הניבו שותפות חלוצית בשימוש בבינה המלאכותית בתחום התעופה. שת"פ זה מיועד להביא למהפכה בפעילויות תעופה גלובליות.

עבודה משותפת על פרוייקטים שונים הביאה את החברות להבנה, כי האתגרים שבפניהם ניצבת תעשיית התעופה המודרנית אינם יכולים להיפתר על ידי מקצוענים אנושיים בלבד. בתחומים לא מעטים נדרשות עוצמות העיבוד של בינה מלאכותית, בכדי להעריך נכונה עלויות מורכבות, ביצועים תפעוליים, שביעות רצון לקוחות, ומעורבות עובדים. על כל אלה להיות בהרמוניה בכדי להבטיח תהליכים אופטימליים. בינה מלאכותית (AI – Artificial Inteligence) מסוגלת לעשות זאת באופן יעיל יותר, מדוייק יותר ומהיר הרבה יותר.

KLM ו-BGC פיתחו אפוא במשותף מערכת בינה מלאכותית שתהפוך את כל תהליכי התעופה המסחרית של KLM לדיגיטליים, ותמנף טכנולוגיית למידה חישובית (ML -Machine Learning ) מתקדמת אשר תייעל את תפעול המערכת ותפשט אותה, באופן שאין לו תקדים. מערך הפתרונות המשולבים – ביחד עם כלים אנליטיים וארגוניים מתקדמים אחרים – יוכל לצמצם למינימום הפרעות ותקלות תכופות, שמקורן בטעויות אנוש ובאירועים בלתי צפויים.

אופטימיזציה של תהליכים

הטכנולוגיה מסייעת באופטימיזציה של תהליכי חברות תעופה – למן המשרד הקדמי ועד למשרד האחורי – לרבות הקצאת מושבי נוסעים, מטען, שירותי קרקע, רשתות פנימיות בחברת התעופה, ופיתוח פתרונות אסטרטגיים לטווח ארוך בעבור חלק מן הבעיות החמורות ביותר שהתעופה העולמית ניצבת בפניהן.

מנהל התפעול הראשי של KLM, רנה דה גרוט (René de Groot) מוסיף, "התוצאה של שיתוף הפעולה שלנו עם 'בוסטון קונסלטינג גרופ' תהיה, שהטכנולוגיה תאפשר ל-KLM להיות יעילה יותר בהחלטות על השירותים שלה ועל אסטרטגיות לטווח ארוך. זה יעניק לנו יתרון לנוכח התחרות הגוברת, מורכבות גדלה של תהליכים, ותהליכי המיזוג עם אייר פראנס, שיניבו אינטגרציה מוגברת בין החברות". מערך הטכנולוגיות מבוססות ה-AI במיזם משותף זה מיועד ללמידה עצמית, ומותאם לשימוש באתרים השונים של KLM ברחבי העולם. מבחינת החברה, השותפות מחזקת גם את האסטרטגיה הממוקדת בדיגיטל שפותחה בה בשנים האחרונות.

לאחר ניסוי מוצלח ב-KLM, שתי החברות מוכנות להשיק את שירותיהן המשותפים ברחבי העולם, ולקדם עידן חדש של תהליכי תעופה מבוססי בינה מלאכותית. "הכרזה זו משלבת שני מובילי תעשיה בעלי חזון, עם תרבויות משלימות והיסטוריה מוכחת של חדשנות," אמר ניקולאס בוטין, מוביל תחום התעופה ב-BCG, "אנחנו עובדים עם KLM כבר שנים רבות. השותפות בינינו תקדם צמיחה בשתי החברות, תספק ערך ייחודי ללקוחות ברחבי העולם, ותהיה מנוע חדשנות אדיר לתעשייה".

היינות הלבנים מיקב 'ז'וֹזֶף דרוּאָן', בּוּרגוֹניְה

מאת חיים מידן

צילומים אסף לוי

חג שבועות יהיה חגיגי וטעים מאוד עם יינות הפרמיום הלבנים של יקב 'ז'וזף דרואָן' (Maison Joseph Drouhin), מפלך היין המשובח בּוּרגוֹניְה (Bourgogne), צרפת. שני השמות העיקריים שיש לזכור בעניין יינות בּוּרגוֹניְה הלבנים הם שרדונה ואליגוטה. אלה הם היֵינָבים הלבנים העיקריים המטופחים כאן, ומהם עשוי רוב יינותיו הלבנים של הפלך. הנה מבחר יינות לבנים:

ז'וזף דרוּאָן בּורגוֹניְה אליגוטה

היין עשוי מ-100% יֵינָבי 'אליגוטה' (Aligoté), מזני היֵינָב האופייניים וההיסטוריים של בּוּרגוֹניְה. לאחר התסיסה היין עובר ביגור של 5-7 חודשים במכלי נירוסטה.  התוצאה – יין "ירקרק", פלינטי (flinty), רענן וגָרִיס (crisp). היין מעניין, לא שיגרתי לטובה, יבש כמו מדבר עם חמצוציות נעימה ואשכוליתית. מומלץ כי הוא טעים  וגם בכדי להכיר יֵינָב פחות שגור בישראל. 85 שקל.

ז'וזף דרוּאָן לאפורה לבן – LaForêt

יין שארדונה של בּוּרגוֹניְה. היין התיישן בחלקו במכלי נירוסטה וחלקו האחר בחביות עץ אלון משומשות. התוצאה – יין פשוט למדי ונגיש לכל, חמצוצי וּוַנִילִי עם עץ קלוש, חמאתי-מה. מתאים ללוות אוכל קליל ולא מורכב, עם דגש על בשר עופות. 13% אלכוהול. שִיהוּי (finish) נאה וממושך, המותיר חך נעים. 75 שקל.

ז'וזף דרוּאָן שָׁאבּלִי – Chablis

'שאבלי' נמנה עם שמות המותג הפלכיים (AOC) המכובדים ביותר בעולם היין. יינות שאבלי עשויים על טהרת יֵינָבי 'שארדונה' (Chardonnay). ליקב 'ז'וזף דרוּאָן' אחוזה בשם 'ווֹדון' בכפר שאבלי, ובה מיוצרים היינות בשיטות ייצור אורגניות וביו-דינאמיות. מוצעים שני יינות:
Drouhin Vaudon Chablis 'דרואן ווֹדוֹן' שאבלי'. 110 שקל.
Drouhin Vaudon Chablis, Reserve de Vaudon 'שאבלי רזרב דה ווֹדוֹן'. 130 שקל. חַצבּוּק – 375 מל. 75 שקל. יין מרשים, מעודן עם עץ הניכר בקושי. פירותי, מינרלי. 12% אלכוהול. היין בעל כושר התיישנות מרשים ליין לבן.

שני היינות מתאימים להישתות בפני עצמם, כאפריטיף. הם גם אידיאליים לליווי דגים ופירות-ים – צדפות, שרימפ, לובסטרים וסרטנים למיניהם, והולכים יפה גם עם גבינות מחלב עיזים, ועם עוגות גבינה.

ז'וזף דרוּאָן פּוּיִי פי'סה – Pouilly-Fuisse

'פּוּיִי פי'סֶה' הוא שם מותג פלכי (AOC) הנמנה עם המכובדים בעולם היין. היין עשוי על טהרת יֵינָבי שרדונה מכרמי הכפרים פויי ו-פי'סה, שבאחד האזורים הדרומיים ביותר בבּוּרגוֹניְה. היין מעולה מורכב וגָרִיס (crisp), עם חך "מלא" בעל חמצוציות טובה. ניכרים טעמים לימוניים עם תפוח ירוק, שקדים ואפרסקים. 13% אלכוהול. 190 שקל.

ז'וזף דרוּאָן קורטון שרלמאניְה גראן' קרי' 2014

Joseph Drouhin Grand Cru Corton Charlemagne 2014

יין משובח מקוֹט דו בּוֹן (cote de beaune) מחֶלקת שרלמאניְה, אחת החלקות המהוללות בפלך בּוּרגוֹניְה. 100% יֵינָבי שרדונה שנבצרו בבציר ידני בארגזים קטנים, מוינו בקפידה, ועברו סחיטה פנאומטית עדינה ואיטית. היין נעשה רק מן הנֶגֶר החופשי (vin de téte, free run), שהוא המשובח ביותר. הנֶגֶר עבר שקיעה (débourbage) – תהליך בייצור יין לבן, בו מאפשרים למוצקים ולחומרי-רחף לשקוע מעצמם לתחתית המכל, ואז הועבר לחביות עץ לתסיסה אלכוהולית ומאלולקטית, וליישון של 12-15 חודש. צבעו מרהיב – סחרר אותו באיטיות בגביע ותראה gold in motion, וגונו הזהוב יעמיק עם השנים. היין מינרלי יפה, ומאוזן למדי חרף גילו הצעיר. 13.5% אלכוהול.

בגיל ארבע היין הזה הינו עדיין ינוקא, ויכול להתיישן עד 30 שנה. מומלץ לקנות, ולא לשתות. בעוד עשר שנים היין הזה יהיה שונה מאוד מכפי שהוא היום וגדולתו תהיה ניכרת בו. 1,030 שקל.

בדרך אגב, שרלמאניְה הוא קארל, או שארל, הגדול, מן הידועים שבמלכי אירופה בימי הביניים. ברור שהעילג הישראלי המצוי מעלג את שמו לשרלמן, שזה משהו כמו שרלטן. אבל השם הנכון של המלך, של החלקה, ושל היין הוא שַרלְמָאניְה.

היקב והיבואן

יקב Maison Joseph Drouhin נוסד ב-1880 בבירת היין של איזור בּוּרגוֹניְה, בּוֹן (beaune), במרכז העיר העתיקה. היקב הוא בבעלות המשפחה ובניהולה זה דור רביעי, ובקרוב הדור החמישי, מה שיהפוך אותו ליקב האיכות הכי יציב בעולם. במשך השנים, הקפידה המשפחה להרחיב את הכרמים שברשותה, ולרכוש חלקות משובחות בלבד, בעיקר חלקות גרון' קרי' ופּרוֹמייֶה קרי' (Premiers Crus). בבעלות היקב 730 דונם של כרמים, והוא מייצר יין מ-90 חלקות שונות. 'דומֶן ז'וזף דרואן' נמנה עם המוערכים והנמכרים ביותר, ויינותיו מפארים את תפריטי היין של מסעדות טובות ברחבי העולם. ל'דומֶן ז'וזף דרואן' מכירות של כ-300,000 קרטונים בשנה, ביותר ממאה מדינות ומגוון של 135 יינות.

'החברה הסקוטית' נרכשה לפני כארבע שנים על ידי קבוצת 'טיב טעם' שמיזגה את פעילותה לתוך חברת הבת 'ישרקו'. על ידי כך הרחיבה את מגוון המשקאות והיינות שהיא מציעה בסניפיה, בחנויות ובמסעדות.

לקנות בחנויות רשת 'טיב טעם', בחנויות יין, ובמסעדות.

צילומים: עמי שנקר ויח"ץ

מעמד פתיחת התערוכה. במרכז: המנכ"לית פאביין לופו (Fabienne Lupo)

כמדי שנה נערכה בז'נבה, שוייץ, תערוכת SIHH – הסלון הבינלאומי לשענות עילית (Salon International de la Haute Horlogerie). היא מיועדת לקהל המקצועי בלבד, ומיטב יצרני שעוני היוקרה הציגו בה את השעונים החדישים והחדשניים שלהם.

תערוכת מעניקה הזדמנות ייחודית לראות את השעונים החדישים ביותר, של מותגי השעונים המובילים והיוקרתיים בעולם. תערוכה ממוקדת ביזנס, בה מפגינים המציגים את זהותם המקצוענית והעיסקית. וכמובן מגשימים את מטרת העל – עשיית עסקים. עיני לא שבעו מֵראות את המבחר המרהיב של מכונות הזמן הקטנות, שמגלמים בהן כל כך הרבה אוּמנות ואָמנות, מסורת וחידושים, שמרנות ותעוזה, מקצוענות וקידמה טכנולוגית.

בתערוכה השתתפו והציגו היצרנים:

קרטייה – Cartier

איי. דאבליו. סי. שאפהאוזן – IWC

אוֹדמאר פיגֶה  Audemars Piguet

גרוּבֶּל פוֹרסֵה – Greubel Forsey

א. לאנגה אוּנד זונה – A.Lange & Söhne

בּוֹם אֶ מרסייה – Baume & Mercier

מונבלאן – Montblanc

זֶ'זֶ'ר לה קוּלט (בצרפתית), יֶגֶר לֶה קוּלטרְ (בגרמנית) – Jaeger LeCoultre

אופיצ'ינה פאנראי – Officine Panerai

פארמיג'אני פלֶרייה – Parmigiani Fleurier

פיאזֶ'ה – Piaget

רישאר מילה – Richard Mille

רוז'ה די'בּוִ'י – Roger Dubuis

ואשרון קונסטאנטן – Vacheron Constantin

ואן קליף אנד ארפל – Van Cleef & Arpels

ז'ראר פרגו – Girard-Perregaux

הרמס – Hermès

אי'ליס נרדאן – Ulysse Nardin

קארטייה   Cartier

זהו שם שכל אחד מכיר ונמנה עם החמישיה הפותחת בעולם העיצוב בתכשיטים והשעונים. הספציאליטה שלהם הוא שילוב של תכשיטנות עילית עם שענות עילית, ובקיצור – יופי של זמן.

א. לאנגה אוּנד זונה – A.Lange & Söhne

שם הדגם, 1815 מציין את שנת הולדתו של פרדיננד א. לאנגה (Ferdinand A. Lange), מייסד תעשיית שעוני האיכות בגלאסהי'טה (Glashütte).

גרובְּל פוֹרסִי – Greubel Forsey

בדגם ה-GMT המרהיב מוצג גלובוס זעיר המציג את סיבוב כדור-הארץ בזמן אמת. כך אפשר לראות באופן אינטואינטיבי במבט אחד מה השעה בכל מקום. דגם זה מצוייד בטורביון 24 Secondes, והאינפורמציה מוצגת בו בלוחות אחדים.

אודמר פיגה  Audemars Piguet

ה'רויאל אוֹו'ק' (Royal Oak) של 'אודמאר פיגה' הוא דוגמה מפליאה ליופיה של הקשיחות. השעון המתומן מוכר לכל אדם בעל טעם משובח המתייחס אל השעון כאל יותר מאשר מד זמן. זהו אחד מדגמי השעונים הנחשקים והיוקרתיים שיש.

'אודמאר פיגה' 'רויאל או'וק' סקלטון, ו'אודמאר פיגה' MILLENARY עם לוח אופאל

'IWC' – המוכר גם כ'שַפהָאוּזן'

התרשמתי מאוד מן התחכום והמסבוֹך האצורים בתוך המבנה הקלאסי האלגנטי.

דגם BIG PILOT החוגג 150 שנה

היה זה אוסקר ו'יילד שאמר "יש לי טעם פשוט, הטוב ביותר מספק אותי." (I'm a man of simple tastes. I'm always satisfied with the best.), כך גם אני. Life is short.

אומן ב-IWC יוצר עוד שעון נהדר

עם הזמר והשחקן הישראלי צחי סיטון

מאת איציק בנטוב

קארי סיינט לואיס

השחקנית-זמרת האמריקנית קארי סיינט לואיס (Carrie St. Louis) מופיעה בישראל לצידו של הזמר-שחקן צחי סיטון. הם שרים ביחד להיטי ברודו'יי מכל הזמנים.

'ברודוויו-ישראל' הוא מופע מוזיקלי העשוי לכבוש לב רבים, עם העדפה לקהל בוגר יותר שגדל על להיטי ברודוויי הקלאסיים. המופע הוא מחווה לבמות ברודו'יי, שעליהן עלו והוצגו במאה השנים החולפות הענקיים שבלהיטי המיוזיקלס עם האגדיים שבכוכבים. אין כמעט שחקן-זמן מן השורה הראשונה שדרכו לכוכבות לא עברה בברודו'יי.

שיתוף הפעולה בין השניים נוצר בעקבות הופעה משותפת בניו יורק באוקטובר החולף. הביקורות בתקשורת האמריקנית אהבו ופירגנו, וסיטון מושך את ההצלחה למגרש הביתי שלו כשלצידו כוכבת בלונדית יפה ומוכשרת שכבר כיכבה על הבמה בהצלחה במחזות-הזמר 'ו'יקד' (WICKED) ו'רוק אוף אייג'ז' (ROCK OF AGES).

צחי סיטון הוא זמר, שחקן ומפיק ישראלי המככב בימים אלה בתיאטרון 'הבימה' וברחבי הארץ במופע  'הערב מחזמר' ובמופע 'לאס וגאס- תל אביב' בתיאטרון 'הקאמרי'. צחי סיטון מרבה להופיע במחזות זמר ואופרות, ביניהם המחזמר הצרפתי 'רומיאו ויוליה' בתיאטרון 'גשר'.

המופע המשותף 'ברודווי -ישראל' הוא מופע חוצה יבשות, אשר כולל מגוון רחב של מחזות זמר, החל מהקלאסיקה האמריקנית המסורתית ועד למחזות הזמר המודרניים של היום.  קארי סיינט לואיס תגיש ממיטב הלהיטים בסולו'אים ובדואטים עם צחי סיטון, שיגיש מצידו מן הרפרטואר שלו, כולל גם קטעים נבחרים מתוך מחזות זמר ישראלים מוכרים ואהובים. המופע יכלול שירים מתוך: 'ו'יקד', 'סמאש', 'רוק אוף אייג'ז', 'פאנטום האופרה', 'עלובי החיים', 'חתולים', 'שיקגו', 'צלילי המוזיקה', 'קומפני', 'גבירתי הנאווה', 'הלו דולי' ועוד.

קארי סיינט לואיס היא בת 28, נולדה בסנטה-ברברה קליפורניה, ושרה על הבמות באופן מקצועי מילדותה. כילדה הופיעה במחזות-זמר מן השורה הראשונה כמו 'אנני' (Annie), 'הקוסם מארץ עוץ' (The Wizard of Oz) ו'צלילי המוזיקה' (The Sound of Music).

הצגות: 22.3.2018 – מוזיאון תל אביב, 24.3.2018 – תיאטרון ירושלים. מחיר כרטיס: 105 – 505 שקל.